Le tudtam hagyni a füstölést. Sonka füstölés...


Szerintem ennél árnyaltabb a kép, de világítsuk meg: Jelent kockázatot a füstölés - nyers hússal való bánás elszaporodhatnak benne a bacik - ha nem jól csináljuk, amik mérgezést okozhatnak de azért nem kell megijedni és egyből lemondani a házi füstölésről - régen sem tették Az hogy 3 napig füstölünk vagy tovább, vajmi kevés infó Szerencsésebb órákról beszélni - 24 órás füstölés lehet egy, három vagy akár több nap is Ízlés kérdése, hogy vki 24 órát egy huzamban füstöli vagy van aki szereti füstölések közt pihentetni a portékát.

le tudtam hagyni a füstölést

A füstöléssel ízt, illatot és tartósítást végzel. Ha kisebb mennyiség készül és hamar elfogy, nem kell úgy füstölni, hogy fél év múlva is tartós legyen. Az ízt leginkább a fűszerekkel határozod meg kivéve ha nem megfelelő fával füstölsz és tönkreteszed.

le tudtam hagyni a füstölést

Égjen ne égjen láng kérdése is a füst útjától függ - ha kemencéd van és több métert tesz meg a füst a füstölendőig akkor addig hűl is, azaz nem szentségtörés hogyha van láng Nekem a kemence kéményébe van a füstölő kialakítva, kemény fával mindig begyújtok, és hagyom legyen parázs, csak aztán fojtom el a lángokat fűrészporral.